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[肉這種東西真是很奇怪呢]話說今天看食譜,說東坡肉用一砂鍋黃酒

時間:2012-07-10 17:54 來源:m.99912.com.cn 作者:編輯 點擊:

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   百度就是
   
   說用砂鍋里放八成黃酒煮2小時
   
   再蒸1小時
   
   這。。不得化了。。。
   
   
   而且黃酒生姜那個味道。。。
   
   
   很重吧 重口味吧。。。
   
   有人這么玩過嗎,求證實,求真相!黃酒么試過
   不過我燒紅燒肉都是放啤酒的,味道很棒沒燒過,不知道
   
   不過紅燒肉也是要放黃酒煮的真沒這么煮過,我覺得放酒應(yīng)該是不差的,但是放八成黃酒。。這略多了點吧。。但是先煮在蒸不會化的,
   
   但是我一般是先蒸再煮,
   
   求廚神指教,在樓外樓吃過一次,確實很棒,自己做的雖然不錯但是比起來總差點味道酒精基本都揮發(fā)了…煮那么長時間呢…沒那么容易化啊...而且放酒去腥額,連續(xù)3天晚飯應(yīng)酬吃的我要胃硬化了,看到菜什么的都想反胃...今天想喝粥黃酒做菜簡直是美味啊,雖然本人滴酒不沾酒的沸點低,比起文火燒還更不容易讓肉爛。就吃過東坡肘子黃酒是甜的呀,煮東坡肉很正常生姜黃酒味道怎么會大.都進肉里去了啊.很香的.毫無問題, 我燒紅燒肉不放水的,水位不夠全部用黃酒補上
   
   樓主估計燒菜不多吧, 姜蔥蒜酒醋燒肉妥妥的得放啊, 不放還不好吃,燒出來的全是香味, 據(jù)說有化學(xué)反應(yīng)什么的。。。黃酒 去腥去騷 啊。。。。不放酒的東坡肉怎么下口?自己燒啤酒燒鴨 吃完后竟然醉了的飄過。。。。不過燒這種需要慢火燒的東西 放酒味道挺好的。。。。。。 紅燒肉本來就不是清淡菜。。本來就是這么燒,還要求小火。最后酒精都會揮發(fā)的,不過老感覺吃了嘴巴有點干。

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