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[清晨怒水] [懶人的黑暗廚房之三]黑米什么的,最喜歡啦~!自制簡

整理時間:2012-07-18 13:45 熱度:°C

如題,上次試水后感覺還不錯,于是這次準備做點我最最喜歡的泰國米仁冰棍,基本流程和上次的蘭香子冰棍差不多
   
   
   
   黑米若干 鮮牛奶若干 椰汁若干 冰糖一包 玉米淀粉若干 冰糕模具
   
   
   
   1、煮黑米,多放水,少放米,大火煮至少20分鐘,在第15分鐘左右的時候加入適量(個人喜好)冰糖一起煮開。撈出黑米備用(煮黑米的汁可以過濾一下也留一點)
   
   2、煮牛奶,等到牛奶周圍有氣泡冒出時加入椰汁,再次有氣泡冒出時加入黑米和少量黑米汁(這個主要為了調色)
   
   3、取若干玉米淀粉用水化開倒入牛奶混合物中,注意淀粉和奶的比例大致為150克奶需要5克淀粉,少放也可以,但是會導致粘稠度不夠,米粒不能浮起來都沉底了(對,就像我做的那樣
   
   
   
   
   
   除了淀粉放的少不如泰國米仁稠以外,味道比泰國米仁還要棒!
   
   1、奶一定要好奶
   
   2、有錢人可試試看純天然椰汁(就是買個椰子回家),我用的是那種椰風椰汁,很老牌子了。小時候一提露露我就哭,一提椰汁我就笑 呃,沉得這么快……
   
   心酸了,去姥姥家了QAQ...........黑暗廚房
   
   ...........黑暗廚房
   
   哈哈,就是總有那么幾步不太成功~ [s:37]

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