【樓主】游刄2012-12-21 01:16
» ·········································································································································補(bǔ)充：我們集團(tuán)的雞肉產(chǎn)品很大一部分是出口~產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是一樣的~發(fā)貨是隨機(jī)的~既然能夠通過歐盟和美帝的檢疫，我相信是安全的。1，關(guān)于國(guó)內(nèi)雞肉產(chǎn)品質(zhì)量丑聞的解釋：國(guó)內(nèi)這個(gè)行業(yè)(包括雙匯，蒙牛等等豬肉，牛奶等等大企業(yè))都是把養(yǎng)殖這一塊兒外包給養(yǎng)殖戶，因?yàn)轲B(yǎng)殖業(yè)是重資產(chǎn)運(yùn)行，而且高風(fēng)險(xiǎn)，回報(bào)率又低，大公司要對(duì)他們監(jiān)管以及技術(shù)服務(wù)，雖然很嚴(yán)格但是難免百密一疏~小公司的監(jiān)督通常流于形式甚至形同虛設(shè)，原因：缺乏檢測(cè)設(shè)備及人員，不敢得罪養(yǎng)殖戶怕養(yǎng)殖戶以后不給他們供貨。現(xiàn)在這個(gè)行業(yè)大集團(tuán)都在并購中小企業(yè)，網(wǎng)上物議紛紛的山東六和集團(tuán)就是發(fā)生在這個(gè)背景下，六和集團(tuán)一直在并購其他公司，出事兒不稀奇，被收購的那個(gè)小公司出事明顯在這之前，只是恰好六和集團(tuán)接手的時(shí)候被發(fā)現(xiàn)了，很蹊蹺，很詭異，元芳你怎么看？2，關(guān)于用藥(含激素)的解釋抗生素一直在用，喹諾酮類，甲砜霉素類等等，人也在用，有問題嗎我想請(qǐng)教各位，有休藥期，代謝掉了就可以了。還有，不能脫離劑量談毒性。比如比較常用的一種藥叫做氟苯尼考就是美帝發(fā)明的，美帝的肉雞養(yǎng)殖業(yè)也是一直在用，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)基本上是沿用美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，有效的運(yùn)行幾十年了在美國(guó)，當(dāng)然在中國(guó)具體實(shí)施可能是有點(diǎn)兒出入，但是沒有大家想象的那么不規(guī)范，激素，有很多種，但是不是每一種都促進(jìn)生長(zhǎng)，我不想多做解釋，價(jià)格高昂。激素沒有促進(jìn)雞肉生長(zhǎng)的神秘力量，還會(huì)增加肉雞患病風(fēng)險(xiǎn)，偷雞不成倒賒一把米是用激素的貼切比喻。1950年美國(guó)FDA首次批準(zhǔn)抗生素用作飼料添加劑，抗生素自此全方位推廣應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)。直到2006 年歐盟全面禁止在飼料中投放任何種類的抗生素。但是這樣跟進(jìn)顯然不符合中國(guó)國(guó)情。在目前全面禁用抗生素不切實(shí)際的情況下，嚴(yán)格執(zhí)行用藥量、控制休藥期，監(jiān)管殘留量，就是重中之重了，這三點(diǎn)把握好，雞肉就可以放心吃。3，辟謠養(yǎng)雞不是一定要用藥的，用于生產(chǎn)疫苗用的雞，是在全封閉無菌環(huán)境中生長(zhǎng)的，因?yàn)闆]有微生物感染，所以無需用藥，有器質(zhì)性病變的直接淘汰，但是死淘率極低。這個(gè)不是給人吃的，一個(gè)用于生產(chǎn)疫苗的SPF雞蛋至少要賣8￥。除此之外大規(guī)模養(yǎng)殖全部需要用藥。4，再辟謠營(yíng)養(yǎng)級(jí)( trophic level)，作為生產(chǎn)者的綠色植物和所有自養(yǎng)生物都處于食物鏈的起點(diǎn)，共同構(gòu)成第一營(yíng)養(yǎng)級(jí)。所有以生產(chǎn)者(主要是綠色植物)為食的動(dòng)物都處于第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)，即食草動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)級(jí)。第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)包括所有以植食動(dòng)物為食的食肉動(dòng)物。依此類推，還會(huì)有第四營(yíng)養(yǎng)級(jí)和第五營(yíng)養(yǎng)級(jí)。由于能量流動(dòng)在通過各營(yíng)養(yǎng)級(jí)時(shí)會(huì)急劇減少，所以食物鏈不可能太長(zhǎng)，生態(tài)系統(tǒng)中的營(yíng)養(yǎng)級(jí)也不會(huì)太長(zhǎng)，一般只有四、五級(jí)，很少有超過六級(jí)的。一般來說，營(yíng)養(yǎng)級(jí)的位置越高，歸屬于這個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)的生物種類、數(shù)量和能量就越少，當(dāng)某個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)的生物種類、數(shù)量和能量少到一定程度的時(shí)候，就不可能再維持另一個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)的存在了 相鄰營(yíng)養(yǎng)級(jí)的轉(zhuǎn)換效率大致是10%，一只雞要吃十斤蟲子(注意是蟲子)才能長(zhǎng)一斤雞肉，為什么只吃了2斤飼料就長(zhǎng)了一斤，因?yàn)轱暳系暮客ǔＴ?0%左右，蟲子的含水量通常在80%左右。5，還辟謠 (1)關(guān)于雞苗性別鑒定，這個(gè)不是性別歧視，在養(yǎng)雞生產(chǎn)上，及早鑒別出公母雛雞，具有重要的經(jīng)濟(jì)意義，如果不能掌握這門技術(shù)，就不容易進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益。 (2)關(guān)于 雞的喙前端被剪掉，術(shù)語叫做“斷喙”。防止雞互相啄肛門�，F(xiàn)在的肉雞生長(zhǎng)速度快，一是因?yàn)檫x育優(yōu)良品種，二是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，飼料營(yíng)養(yǎng)全面而且均衡，三是工業(yè)化的結(jié)果，養(yǎng)殖工廠一年四季基本恒溫，僅此一點(diǎn)兒就人不如雞�？齑笮桶子鹑怆u被稱為速成雞是不貼切的，因?yàn)檎劦健八佟彼坪蹙陀心撤N神秘外力的作用。這也難怪，畢竟三十年的跨越式發(fā)展不夠深入人心，房前屋后散在，至少一年才能長(zhǎng)成宰殺的家養(yǎng)雞概念根深蒂固。雞舍是廠房，雞是產(chǎn)肉機(jī)器，飼料是生產(chǎn)原料，雞肉是45天出廠的規(guī)格一致商品，這所有一切，尤其45天長(zhǎng)到5斤左右讓人大吃一驚，不到兩斤飼料轉(zhuǎn)化出一斤肉來也著實(shí)又一驚，實(shí)際上這無非是行業(yè)常規(guī)水平，所有的驚訝來源于技術(shù)而絕非激素，不斷發(fā)展完善的遺傳選育技術(shù)是45天出籠的內(nèi)因之所在；對(duì)應(yīng)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段，適應(yīng)不同發(fā)育階段需求的飼料供給，以及潔凈無疫病的生長(zhǎng)環(huán)境則作為外因，攜手有力保障白羽肉雞快速健康走向餐桌。事實(shí)上，現(xiàn)在的技術(shù)早已經(jīng)可以達(dá)到33天到37天出籠的水平了。盡管快大型肉雞價(jià)格低于三黃雞，再低于散養(yǎng)雞，但三者營(yíng)養(yǎng)成分分析并無顯著性差異，肉雞肌間脂肪和風(fēng)味物質(zhì)累積較少，風(fēng)味不及散養(yǎng)雞。但是從食品安全角度而言，現(xiàn)在一些所謂家養(yǎng)的雞整個(gè)生長(zhǎng)過程無從知悉，不可控的危險(xiǎn)因素更多，比如垃圾山上摸爬滾打長(zhǎng)大的雞，這個(gè)意義上說，反而是舍養(yǎng)的為優(yōu)。沒有現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)，大多數(shù)人是吃不起雞肉的。至少不能隨意一天啃幾個(gè)雞腿堡。不臆測(cè)，不聽信非專業(yè)人士信口扯淡，大膽質(zhì)疑然后小心求證， 才是科學(xué)的態(tài)度�？只旁从谖粗�。一直很懶散，本來不想寫這么長(zhǎng)的帖子，但是很多人的科學(xué)素養(yǎng)和態(tài)度真的是~慘象已經(jīng)讓人目不忍視了~流言尤使我耳不忍聞~
作者：胡二娘2012-12-21 01:18
愛誰誰，該吃吃。幾點(diǎn)了還擔(dān)心這個(gè)
