【樓主】2013-07-07 20:55
» sos！按微民網(wǎng)泡葡萄酒配方泡出來的酒為什么是酸的？
巨峰葡萄
15斤，3斤冰糖，3兩白酒
之前用很淡的高錳酸鉀溶液泡了一下消毒，半密封封存
現(xiàn)在兩星期，剛嘗了一下，這tmd就是果醋啊�。�！
基友們我該怎么辦？
網(wǎng)友評論2013-07-07 20:56
釀酒缸缸好造醋
網(wǎng)友評論2013-07-07 20:57
哈哈..還好沒去做小白鼠...坐等鍵盤釀酒大師解惑..
網(wǎng)友評論2013-07-07 20:58
航基明顯是來曬妹子的
網(wǎng)友評論2013-07-07 20:58
Reply Post by 出冷汗的手 (2013-07-07 20:56):
釀酒缸缸好造醋
格外酸
網(wǎng)友評論2013-07-07 20:59
吃不著葡萄說葡萄酸！
網(wǎng)友評論2013-07-07 21:00
密封不好溫度過高就會變成醋酸， 果醋哦 樓主慢慢喝
網(wǎng)友評論2013-07-07 21:01
為毛要加白酒，直接把葡萄扎破或者稍微捏碎，然后一層葡萄一層冰糖的鋪上去就是了
網(wǎng)友評論2013-07-07 21:02
不知道……
我反正成功過，做出來的酒用紗布濾后非常澄清，而且?guī)缀跏歉傻?br />
只有葡萄碾碎，添加了砂糖的情況 ，白酒是什么巫術(shù)？
可能是我用的酵母頭比較好？
網(wǎng)友評論2013-07-07 21:02
單向閥沒弄好…變成醋了…做菜用吧…我還有3瓶葡萄醋…
網(wǎng)友評論2013-07-07 21:02
過頭了？
歐洲那邊都是用便宜葡萄酒繼續(xù)釀造做成葡萄醋吃的。
網(wǎng)友評論2013-07-07 21:03
多試幾次就行了！LZ加油
網(wǎng)友評論2013-07-07 21:05
密封不好，有水都容易失敗
另外，為什么要加白酒
網(wǎng)友評論2013-07-07 21:05
溫度過高，密封不嚴(yán)，沒有避光，另外冰糖貌似少了，一般是10斤葡萄 3斤冰糖。而且也不用加白酒��！
通常兩周左右酒精度數(shù)就不低了，我見過30多度的，放了兩年。
反正你這些算是釀壞了。
另外巨峰葡萄推薦即墨龍山街道西叫村產(chǎn)的，那里的糖分比較大。
網(wǎng)友評論2013-07-07 21:05
放酒干啥....
網(wǎng)友評論2013-07-07 21:06
我去 簽名是啥 這不是瘋子吧
網(wǎng)友評論2013-07-07 21:07
誰告訴你要加白酒的
網(wǎng)友評論2013-07-07 21:07
不用加白酒吧，我自己沒操作過，我家里人每年都要做
網(wǎng)友評論2013-07-07 21:10
酸了必然是漏氣了啊
網(wǎng)友評論2013-07-07 21:11
Reply Post by 硬面杠子頭 (2013-07-07 21:05):
溫度過高，密封不嚴(yán)，沒有避光，另外冰糖貌似少了，一般是10斤葡萄 3斤冰糖。而且也不用加白酒��！<br/><br/>通常兩周左右酒精度數(shù)就不低了，我見過30多度的，放了兩年。<br/><br/>反正你這些算是釀壞了。<br/><br/>另外巨峰葡萄推薦即墨龍山街道西叫村產(chǎn)的，那里的糖分比較大。
果然是避光的問題……我另外一個不通光的瓦罐成功了
之前的是大玻璃瓶……
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